О ПИТАНИИ. Часть пятая

К моменту овладения огнем в человеческом сообществе четко оформилась религия, как определённая система взглядов, включающая в себя свод моральных норм и типов поведения, обрядов, культовых действий и объединение людей в организации. Появились четкие правила по приготовлению и употреблению продуктов. Данные правила обусловили закономерные изменения характера питания людей в определенные временные промежутки, например, посты у православных.

Приблизительно в этот же период возникли первые древнейшие государства Египет и Шумерское царство.

По своей территории древнейшие государства были небольшими. Центром каждого государства был укрепленный город, где находился храм местного бога-покровителя и резиденция правителя. Последний являлся военным предводителем, а также руководил оросительными работами.

Между государствами происходили войны на территории, источники питания, драгоценные металлы.

Для ведения войны возникла необходимость в продуктах длительного хранения (хлебные лепешки, вяленные рыба и мясо, сушеные фрукты).

Например, в Древнем Египте ели: хлеб (пшеницу, ячмень), бобы, горох, чечевицу, дыни, редис, артишоки, огурцы, салат, лук, чеснок, финик, фиги, гранты, орехи думпальмы, растительные и животные жиры, козье и коровье молоко, сыр, козлятину, говядину, баранину, соленую рыбу, уток, гусей. Хлеб был пресным, жестким и сухим.

В Древней Месопотамии бедняки ели преимущественно сушеную, соленую, копченую рыбу, кунжутное масло, вишни, абрикосы, персики, из злаков готовили похлебки, каши, пекли пресные лепешки на растительном масле и меде.

Впервые алкоголь изготовил араб Рагез в 860 г.

Древние германцы и скандинавы (варяги и викинги) были скотоводами и земледельцами. Их рацион был преимущественно мясной.

Продолжение следует...