О ПИТАНИИ. Часть 16-я. Еще один знакомый салатик

Да, это самый частый летний салат из огурца, помидора и болгарского перца.

Можно сказать, самый ходовой и самый неповторимый, поскольку меняя соотношение этих трех компонентов, получаем совершенно разные аромат, вкус, цветовые решения этого салата.

Не говоря о том, что салат совершенно меняется в зависимости от того, какие пряности и в каком соотношении добавить в салат. Например, только зеленый лук или лук и чеснок. Добавить листья одного или нескольких салатов. Или использовать вместо листьев салата мелкую зелень: петрушку/укроп/фенхель/базилик/орегано/кинзу/рукколу/шпинат.

А сколько вариантов заправки могут внести свои вкусовые нюансы:

- растительное масло холодного отжима (оливковое, подсолнечника, ореха, тыквенное, расторопши, льняное, хлопчатника, конопляное);

- сочетание растительного масла и лимонного сока;

- растительного масла, лимонного сока, горчицы;

- растительного масла, лимонного сока, подсушенного кунжута;

- растительного масла, густого йогурта или сметаны.

Если добавить в салат мягкий или твердый сыр, салат становится вполне самостоятельным блюдом, не требующим дополнения и может заменять собой основной прием пищи.

Салат очень полезен, поскольку содержит компоненты, необходимые для сбалансированного питания:

- клетчатку;

- витамины;

- минералы;

- антиоксиданты;

- углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, белки.

Калорийность салата изменяется от 60 до 100ккал в 200г порции, в основном, за счет состава заправки. Чем сложнее заправка и больше в ней компонентов, тем выше калорийность. Но все равно она не превысить калорийности такой же порции каши или картофеля.