Часть 18-я. КАРТОФЕЛЬ. Историческая справка

Наш второй хлеб, у славян.

Но не только у нас.

Очень интересная история у данного продукта.

И не менее интересное отношение к нему у разных людей. От восторженного воспевания до навешивания ярлыка "бесполезного" и даже "вредного" продукта, повинного в ожирении, развитии сахарного диабета и прочих напастях.

Уверена: истина где-то по средине. Для кого-то он будет лекарством, для кого-то нет.

Итак, всезнающая Википедия говорит, что в Европу картофель впервые попал в 1551 году, когда первый хронист завоевания Южной Америки Педро де Сьеса де Леон вернулся в Испанию из Перу. "Первое свидетельство употребления картофеля в пищу относится также к Испании: в 1573 году картофель значится среди продуктов, закупленных для госпиталя Крови Иисусовой в Севилье[12]. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах. Сначала картофель был принят в Европе за декоративное растение, причём ядовитое.

Французский агроном и фармацевт эпохи Возрождения Антуан Огюст Пармантье окончательно доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. С его подачи началось проникновение картофеля в провинции Франции, а затем в другие страны. Ещё при жизни Пармантье это позволило победить во Франции частый прежде голод и вывести цингу. В честь Пармантье названо несколько блюд, основным ингредиентом которых является картофель.

История зафиксировала факт: неурожай картофеля, спровоцированный фитофторой, стал одной из причин массового голода, поразившего Ирландию в середине XIX века и подстегнувшего эмиграцию населения в Америку.

В Российской империи картофель появился только в 18 веке. Из-за довольно частых случаев отравления плодами «чёртова яблока» - пытались есть маленькие плоды, образующиеся после цветения - крестьянское население картофель не принимало. Разведение картофеля носило принудительный характер и к концу XIX века в России было занято под картофель более 1,5млн га. К началу XX века этот овощ уже считался в России «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

Картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару; клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона народов Северного полушария (русских, белорусов, поляков, канадцев). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН объявила 2008 год «Международным годом картофеля»[15]. В 1995 году картофель стал первым овощем, выращенным в космосе[16]."

Продолжение истории о картофеле читайте в следующем посте...