РЕГІОНАЛЬНА КУХНЯ

Кожен регіон мешкання людей має свою, автентичну кухню. За багато століть сформувались особливості харчування, бо були вони зумовлені саме особливостями географічного розташування території та кліматичними умовами, що там склалися завдяки цьому.

Оскільки інтенсивне переміщення людей у просторі і часі почалось лише з появою повітроплавання, тривалий час дані особливості були досить чіткими у кожному регіоні.

Усім нам знайоме поняття "середземноморська дієта", "китайська кухня" та інші.

Природа протягом тисячоліть здійснювала свій процес відбору сильних представників людства, які мали змогу виживати та давати міцне потомство у тих чи інших кліматичних умовах, навіть за умов дефіциту певних компонентів харчування.

Наприклад, чукчі, ескімоси, навіть зараз, дотримуючись стародавніх правил харчування та способу життя мають кращі показники здоров*я та тривалості життя у порівнянні з представниками своїх меншин, які наслідують нові правила більш цивілізованого способу життя. Останні швидко набувають цивілізаційних хвороб (ожиріння, цукровий діабет, гіпертонія) уже протягом першого ж покоління.

Тому нам варто пам*ятати, що немає поганої чи хорошої кухні, а є таке харчування, яке відповідає вашим, генетично закладеним, можливостям організму засвоювати ті чи інші компоненти раціону. Потреби у цих компонентах теж відрізняються в залежності від представника тієї чи іншої народності.

Теза про те, що "необхідно пам*ятати чийого ти роду" - актуально і у даному випадку.

Тож не цураймося свого народу і своєї національної кухні і обираймо з неї саме "здорові" та необтяжливі для травної системи блюда!